酱香辣排
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credit孤独
麻辣，香嫩离骨，酱香咸鲜，入口带着一丝若无若无的甜味儿，超级下饭！
时间: 30分钟-1小时
食材
精排
适量
青椒
适量
红椒
适量
玉米油
适量
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
香叶
3片
冰糖
5粒
干红辣椒
适量
盐
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
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1. 精排洗去血水，冷水下锅，放入几片姜去腥。 -
2. 焯至水开，关火，用筷子挟出。
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3. 温水洗净血沫。
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4. 锅内适量油烧热，适量花椒，麻椒，姜蒜，香叶，干红辣椒烧香。
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5. 排骨放入。
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6. 翻炒几下。
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7. 适量盐，生抽，老抽，甜面酱。
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8. 翻炒均匀。
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9. 倒入3碗半清水，大火烧开。
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10. 中小火炖四十分钟。
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11. 青红椒切菱形片（段）。
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12. 中火收汁5分钟左右。
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13. 此时汤汁变浓，颜色酱黄。
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14. 放入青红椒。
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15. 翻炒几下关火盛盘。
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16. 成品。
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17. 成品。
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18. 成品。
小贴士
6，8两部翻炒几下即可，炖出的排骨香嫩离骨。
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