酱香辣豆腐
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花颜与夏卫蒋
家乡的豆腐较硬，是用卤水点的豆腐，总觉得卤水味重。
除了我以外家人们还都爱吃，所以每次烧的时候，都用豆瓣酱和辣椒提味，提味的同时还能开胃，是很下饭的一道家常菜。
除了我以外家人们还都爱吃，所以每次烧的时候，都用豆瓣酱和辣椒提味，提味的同时还能开胃，是很下饭的一道家常菜。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
250克
红辣椒
5个
豆瓣酱
2茶匙
食用油
1勺
生抽
1茶匙
葱
1根
姜
2片
鸡精
1克
盐
2克
香菜
1支
步骤
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1. 准备食材:豆腐，豆瓣酱，葱，姜，香菜。 -
2. 豆腐切成等量的块，葱姜切丝，辣椒切段，香菜洗净切段。
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3. 锅中放油烧热，放入葱姜丝，红辣椒炝锅出味。
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4. 放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
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5. 倒入豆腐，轻轻推动。
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6. 淋入生抽，均匀的裹上豆瓣酱，小火煸炒一下。
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7. 加入清水，刚好莫过豆腐。
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8. 盖上锅盖闷烧8分钟左右。
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9. 撒上盐，鸡精，再烧2分钟入味，并且收汁。
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10. 汤汁不要完全收尽，浓厚即可出锅！
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11. 出锅后撒上香菜即可食用！
小贴士
用小火煲煮10分钟较能入味，喜欢酱香浓郁的，就多加一些豆瓣酱。
豆瓣酱有盐，所以盐要酌情添加。
豆瓣酱有盐，所以盐要酌情添加。