香辣豆腐
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矫孛蚊缎嫡
前两天做完这道香辣豆腐发群里后，小伙伴们都很喜欢，纷纷表示看起来很下饭很好吃的样子，于是今天就写了这道豆腐。其实吃豆腐看似简单，但是真想好吃入味也没有想象中那么简单。首先得把豆腥味都遮住或者转化掉，这是豆腐好吃的关键；豆腐本身是高蛋白低脂肪的健康食品，想想即将露肉的季节，请愉快的吃了我的豆腐，不，是我做的豆腐！
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
400g
辣椒碎和辣椒粉
20g
辣椒段
3g
花椒
1g
麻椒
1g
八角
1个
香叶
1g
生抽
20g
蚝油
5g
盐
2g
鸡精
1g
步骤
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1. 配料图 -
2. 锅放少许底油烧热 大概40g。
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3. 把除了豆腐 盐 鸡精以外的所有材料放到一个小碗。将烧开的底油浇上去。
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4. 然后用筷子搅一下 一份香喷喷的秘制辣椒油就做好了
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5. 北豆腐切片，一点要是北豆腐因为嫩的豆腐煎的时候会散
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6. 平底锅放底油 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
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7. 将切成片的豆腐放进去煎。火要小 底油要少
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8. 一面煎好后 小心翻面 煎另一面也煎一遍
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9. 两面都煎好之后把刚才做好的辣椒油 放进去
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10. 加水 大概200ml 小火煮。不用太多 豆腐很容易熟的
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11. 煮5分钟之后 放盐和鸡精 大火收汁。
小贴士
1、如果买到白豆干 可以省略5、6、7步 直接放水放辣椒油煮就好了 那样简直简单的不要不要的！不过这样也别有一番风味。
2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。
3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用，盐也不用太多！
4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊！
5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的 如果你高兴还可以放些白芝麻
2、今天我没有放冰糖 如果喜欢甜口的可以按自己口味添加 大概10g差不多。
3、不需要再放生抽了 辣椒油里面已经有了 上色足够用，盐也不用太多！
4、大家其实可以发散思维 做成孜然五香都可以啊！
5、这种做法的辣椒油吃面啊 什么的加点都是香的不要不要的 如果你高兴还可以放些白芝麻