牛油曲奇
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荡淡
七月学堂第一课就是学做牛油曲奇，今天正好一人在家，就按照老师讲的课程和菜谱忙活起来，没有裱花袋、嘴，我就用好点的食品袋做的，主要是技术问题，做出来的牛油曲奇好难看啊~~~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
细砂糖
17g
无盐黄油
65g
糖粉
33g
鸡蛋
1/2个
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鸡蛋搅拌均匀，留一半。
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3. 无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打撒，约打30秒。
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4. 放入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
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5. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。这是第一次添加鸡蛋液。
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6. 这是第二次加入鸡蛋液。
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7. 这是第三次加入鸡蛋液。
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8. 这是吸收了半个鸡蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
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9. 低筋面粉过筛。
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10. 筛入已过筛的低筋面粉。
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11. 用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀。
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12. 直到面粉全部湿润即可。
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13. 将裱花袋放进高杯子里，装入面糊。
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14. 裱花袋剪出小口。
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15. 在不粘烤盘上挤出图案。
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16. 第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款，绕圈挤出，中间留空。
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17. 烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟。
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18. 出炉后放置冷却架上冷却即可。
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19. 美味的牛油曲奇开吃啦~ 虽然不好看，味道还是不错滴~
小贴士
1，分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。
2，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。
2，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。
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