泡芙
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精致时光_
宝贝最近的泡芙，几年前做过一次，是群友乐乐给的方子，蛮好的，用这个方子，做出来的泡芙里面大大的空心，非常酥脆。挤入奶油，味道超赞！这次用了玉米油做，效果还是一级的棒！喜欢入口即化的口感，建议用黄油。
食材
低筋面粉
100g
水
160g
色拉油
70g
白砂糖
10g
盐
2克
鸡蛋
4个（小）
淡奶油
200g
白砂糖
20g
步骤
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1. 锅里加入水、盐、白砂糖、玉米油（或化了的黄油）。 -
2. 煮沸，边搅拌，让油水充分混合。
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3. 倒入低筋粉。
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4. 用木铲搅拌均匀。
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5. 加入一个鸡蛋。
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6. 搅拌均匀后依次加入其余3个鸡蛋。
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7. 注意糊的状态，不能太稀也不能太稠，用刮刀提起，呈倒三角不掉落状态。（拌糊是十分重要的，是倒三角呈不掉落状态）。
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8. 如图状态。
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9. 将泡芙糊倒入裱花袋中。
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10. 在烤盘上挤出大小一样的面糊。
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11. 烤箱预热210度，烤15分钟，等泡芙定型后，转180度烤20分钟左右。具体烘烤时间根据自家烤箱脾气操作。
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12. 美味的泡芙做好啦~
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13. 瞧~里面空心部分超大，看得到的酥脆，美味！
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14. 用裱花嘴在底部挤上打发好的淡奶油即可。
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15. 美味！
小贴士
1、建议买中等个头的鸡蛋。
2、拌泡芙糊时要注意糊的状态，不一定要添加完4个鸡蛋，拌成倒三角不掉落状态即可。
3、烘烤过程中千万不要打开烤箱门，这样会影响泡芙发涨高度的。
4、建议现吃现挤入奶油，若挤了奶油后短期不吃，泡芙的口感不好。
2、拌泡芙糊时要注意糊的状态，不一定要添加完4个鸡蛋，拌成倒三角不掉落状态即可。
3、烘烤过程中千万不要打开烤箱门，这样会影响泡芙发涨高度的。
4、建议现吃现挤入奶油，若挤了奶油后短期不吃，泡芙的口感不好。
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