奶油泡芙
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刮潦谄纪腾
喜欢自己给家人做甜点
用最好的材料
带来最美的口感
奶油泡芙，浓浓的奶油馅，香酥的外皮
甜而不腻
用最好的材料
带来最美的口感
奶油泡芙，浓浓的奶油馅，香酥的外皮
甜而不腻
食材
牛奶
130g
水
130g
盐
2g
白砂糖
6g
无盐黄油
100g
低筋面粉
80g
高筋面粉
80g
全蛋
230g
淡奶油
200g
细砂糖
15g
步骤
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1. 锅里放入牛奶、水、盐、糖轻轻混合，加入切小块的黄油，开火加热至黄油融化，然后煮沸 -
2. 一煮沸立即关火，马上把过筛好的低筋面粉和高筋面粉倒入锅里
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3. 用刮刀搅拌至没有干粉
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4. 再次开中火加热，并用刮刀翻拌使水份蒸发，至黏在锅底的面糊会很干净地脱离锅底状态
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5. 鸡蛋打散后，分次加入面糊中，每一次都混合均匀再加下一次
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6. 最后的面糊呈现舀起时慢慢滴落的状态
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7. 把面糊装入裱花袋，在烤盘上以间隔5cm挤出直径约4cm的面糊，并用水沾点水按平尖角
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8. 放入200度预热的烤箱中，上下火烘烤10分钟，转180度继续烤20分钟左右
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9. 上色均匀后，取出放在烤架上晾凉
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10. 上色均匀后，取出放在烤架上晾凉
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11. 淡奶油加入细砂糖，打发后挤入泡芙
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12. 最后筛上糖粉即可
小贴士
一次吃不完的泡芙皮可以放入冰箱冷冻，吃时拿出烘烤5分钟即可