1、用手撕肉丝一定要有耐心，尽量撕得细一些。
2、撕好的肉丝如果有面包机，一定要放入面包机里用“和面”功能再次打细打散一些。我打了30分钟。如果没有面包机，可以放在保鲜袋里用擀面杖多次擀压，但这样稍费力一些。
3、炒的时候要用小火一边用筷子翻炒和一边抖松，这样水汽散发很快。