五香肉松
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香蕉不耐那iii
第一次参加烘焙课堂活动，第一课是肉松，看着很心动的说，因为我对肉松类的点心一点抵抗力都没有，所以决定也跟着学习。我没有面包机，Q猪宝宝老师说用平底锅也可以，所以就拿起我的平底锅做了人生中第一盘肉松，虽然成品不如老师做得细腻，但是我吃在嘴里，却美在心里O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
熟猪瘦肉
200g
玉米油
1茶匙
生抽
1茶匙
白糖
1茶匙
盐
1小匙
五香粉
1小匙
黑胡椒粉
1小匙
步骤
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1. 猪瘦肉用清水化开 -
2. 切成三小块，加少量花椒、八角
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3. 煮熟，然后捞出放凉晾干水分
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4. 放凉后的瘦肉用手撕成极细的肉丝
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5. 装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样子
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6. 放在筛子上用叉子将肉丝松打散
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7. 把打好的肉丝放入平底锅里，用筷子抖松散
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8. 加入白糖、黑胡椒粉、五香粉、盐、生抽和玉米油拌匀
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9. 开小火，用筷子慢慢翻炒和抖松，炒五分钟后关火，用炒锅的余温慢慢烘干肉松。再重复炒五分钟然后关火，再次用余温慢慢烘干，这样肉松就做好了
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10. 装盘~
小贴士
1.从汤水里捞起的瘦肉要沥干水再做肉松，减少炒干水份的时间；
2.擀开瘦肉后，要用手再撕开，一定要有耐心，尽量撕得细，一来挑出猪筋，二来增加肉松的蓬松度以及均匀调味；
3.炒的时候要用小火一边用筷子翻炒和一边抖松，这样水汽散发很快。
2.擀开瘦肉后，要用手再撕开，一定要有耐心，尽量撕得细，一来挑出猪筋，二来增加肉松的蓬松度以及均匀调味；
3.炒的时候要用小火一边用筷子翻炒和一边抖松，这样水汽散发很快。
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