五香肉松
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前方blind
妈妈爱吃肉松面包、蛋糕，其实是爱吃上里面的肉松，看到有豆丁们自制的肉松，我也跃跃欲试着自己做了一回，五香味的，口感还不错，以前超市里还有卖，老贵了，现在超市也不卖了，咱自己做，不放添加剂，吃着安心。
食材
瘦肉
600g
油
适量
姜
适量
黑胡椒
适量
糖
适量
葱
适量
十三香
适量
料酒
适量
味精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪后腿纯瘦肉 -
2. 锅内放清水，加姜片、葱段、料酒，
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3. 煮40分钟，捞出，控干水分。
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4. 撕成细丝，尽量小些。
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5. 炒锅内放少许油
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6. 放肉丝，放一点点盐，糖，生抽，味精，黑胡椒粉、十三香，小火慢炒，直至肉丝变硬。
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7. 分次放入搅拌机中打碎。
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8. 打成戎絮状
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9. 再次倒入锅中小火翻炒
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10. 炒大概10分钟，盛入盆中。
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11. 放搅拌机中再次打绒状，即大功告成。
小贴士
1.肉丝尽量小些，这样第一次翻炒加料容易入味。
2.撕肉丝时把筋膜去掉。
2.撕肉丝时把筋膜去掉。
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