红烧羊蹄
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刚毅
巧手大餐菜。
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。
用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。
用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。
食材
羊蹄
7 个
葱
15g
姜
10个
白砂糖
10g
白酒
5ml
料酒
5ml
酱油
10ml
老抽
20ml
八角
2粒
桂皮
3g
五香粉
5g
盐
5g
水
800ml
花生油
30ml
步骤
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1. 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。 -
2. 割好的羊蹄。
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3. 把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。
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4. 葱切段姜切片。
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5. 热锅下油，放入白砂糖。
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6. 小火炒出糖色。
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7. 放入羊蹄。
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8. 炒上糖色。
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9. 再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。
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10. 大火烧开。
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11. 转小火盖盖炖一个小时，关火。
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12. 盛盘，一盘别具风味的红烧羊蹄就做好了。
小贴士
1，羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。
2，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3，炒糖色的时候要用小火。
2，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3，炒糖色的时候要用小火。
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