红烧大蹄花
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云朵花咕嘟啦
红烧大蹄花是老少皆宜的一款精典菜肴
食材
蹄花
1500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒
适量
味精
适量
醋
适量
生姜
适量
大蒜
适量
糖
适量
步骤
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1. 将买回的猪蹄拔毛洗净 -
2. 将无皮的一面剁开，以便烧制的时候方便入味
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3. 将蹄花凉水入锅进行焯水
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4. 水开之后小煮十分钟左右
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5. 将浮沫撇去
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6. 热锅凉油将调料，生姜大蒜和葱爆香之后下蹄花翻炒。待蹄花表皮炒至黄色时加老抽上色料酒调味，最后加入胡椒味精和糖后加水将蹄花淹没
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7. 上盖之后中火焖烧
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8. 待水烧干之后用筷子能轻易将蹄花撮烂即为做好。
小贴士
蹄花的胶原蛋白有美容的作用，但三高人群勿多食用！