自制冷面
2.9万热度
154收藏
收藏
|
唐_老鸭
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。（摘至百度）
时间: 10-30分钟
食材
冷面
300g
西红柿
适量
黄瓜
适量
精盐
适量
辣酱面
适量
醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
-
1. 将买来的冷面放冷水中浸泡2小时左右。 -
2. 把冷面放入沸水中煮熟
-
3. 将煮熟的冷面捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。
-
4. 将西红柿切块，黄瓜切丝。
-
5. 在盆中放入冰好的水，在加入蒜、精盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒面，搅拌均匀。
-
6. 将汤汁浇在冷面上，上面在放上辣白菜。一碗冷面就做好了。
小贴士
冷面煮熟后要多过几遍冷水。这样更有咬头。