自制冷面
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唐_老鸭
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面。冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。(摘至百度)
时间: 10-30分钟
食材
冷面
300g
西红柿
适量
黄瓜
适量
精盐
适量
辣酱面
适量
醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
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1. 将买来的冷面放冷水中浸泡2小时左右。
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2. 把冷面放入沸水中煮熟
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3. 将煮熟的冷面捞出后尽快过一下冷水,捞出控去水分。
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4. 将西红柿切块,黄瓜切丝。
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5. 在盆中放入冰好的水,在加入蒜、精盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒面,搅拌均匀。
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6. 将汤汁浇在冷面上,上面在放上辣白菜。一碗冷面就做好了。
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冷面煮熟后要多过几遍冷水。这样更有咬头。
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