自制拉面
13.3万热度
720收藏
收藏
|
落莫
爱人想吃拉面！今天也学着做了！哈哈！真是好吃又劲道！可以搭配自制的卤就可以开吃了！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
清水
150g
盐
1g
植物油
适量
步骤
-
1. 面粉加入盐水搅拌成絮状。 -
2. 活成面团，此时面团还不太光滑。盖盖子室温醒30分钟。
-
3. 醒好的面团揉成更加光滑的面团。
-
4. 把面团擀成大面片。
-
5. 如图，用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。
-
6. 这是切好的样子。
-
7. 换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。
-
8. 在搓好的面条上刷油防粘。
-
9. 盖保鲜膜静置30分钟。
-
10. 用手分别捏住面的两头，将面均匀的拉长，可借助将面条摔打案板的方法，边拉边上下晃动。
-
11. 锅中水烧开，下入拉好的面条。
-
12. 煮沸两次后就熟了！中间用冷水浇一下。
-
13. 盛出面条过冷河，放上自制的卤就可以吃了。
小贴士
第一：我的面粉和水的比例是2:1。面粉的吸水率不同！亲灵活操作！第二：搓成面条后，醒的时间越长，拉出的面条越均匀，也会拉的更细，不容易拉断。第三：拉面动作要轻，一边拉一边在案板上轻轻摔一下再拉，这样辅助会越拉越长，越拉越细而且不断。第四：可依个人口味，调配汤汁，如香菇肉酱面，西红柿鸡蛋面，红烧牛肉面等等。
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度