烟囱戚风
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曼雪杀戮横行
一直以来我做的戚风都是圆模的,这次特地收了一个烟囱模。
据说真正的戚风就是烟囱模做的,圆模不是正宗的。
事实证明,用烟囱模做出来的戚风,口感相当好,拿在手里捏一下,马上就会反弹,口感很Q,
真的非常好吃
据说真正的戚风就是烟囱模做的,圆模不是正宗的。
事实证明,用烟囱模做出来的戚风,口感相当好,拿在手里捏一下,马上就会反弹,口感很Q,
真的非常好吃
步骤
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1. 牛奶和玉米油搅拌均匀
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2. 加入蛋黄和20克细砂糖
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3. 搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋白加入3滴柠檬汁打散,40克细砂糖分3次放入,将蛋白打发到干性发泡
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7. 蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
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8. 烤箱170度预热。蛋糕糊倒入模具里,摔几下把气泡震出去
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9. 170度烤40分钟
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10. 拿出来马上震几下
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11. 倒扣晾凉脱模即可
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真正的戚风,就是要开裂成花的。裂开的花越大越成功。
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