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杏仁粉烟囱磅蛋糕
8.5万热度
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凑整
最爱吃的胖胖
这次用了大量杏仁粉
真的香到不行
咬一口整个人都幸福了
模具用的是6寸的烟囱戚风模
食材
黄油
100克
细砂糖
80克
鸡蛋
2个
低筋面粉
50克
杏仁粉
60克
泡打粉
2克
杏仁
20克
步骤
  • 1. 砂糖分三次加入软化的黄油中,用电动打蛋器打发。每次加砂糖都持续打两分钟。充分打发过后的黄油质地非常轻盈。
  • 2. 蛋液分四次加入黄油中,每次加入一点都用电动打蛋器拌匀,拌匀后再加。
  • 3. 粉低杏仁粉粉泡打粉混合均匀加入黄油中,用刮刀拌匀。装入裱花袋挤入模具中,在蛋糕表面铺上杏仁片。(用戚风模的话一定要铺油纸)
  • 4. 烤箱上下火170度烤55分钟。二十分钟左右,上色好了就盖上锡纸。烤蛋糕的时候煮糖水。15g糖和50g水放奶锅中加热煮开,放凉。
  • 5. 蛋糕出炉后脱模,在四周刷上糖水,刷好用保鲜膜包好,放冰箱冷藏。冷藏隔天吃才是胖蛋糕正确吃法~
  • 6. 冷藏隔天吃才是胖蛋糕正确吃法~好吃哭了
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