杏仁南瓜杯子蛋糕
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狙量谜队临
周末，和孩子在一起，做烘焙的时间也少了。可是再怎么少，早餐还是得弄。所以，我早早起来，给我生命里最重要的两个男人做早餐。今天，就吃南瓜杯子蛋糕，喝豆浆吧~他们两个都不喜欢吃蛋糕，我把它弄到蛋糕里，让他们不知不觉地吃一点，吸收南瓜的营养~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
60g
低筋面粉
100g
南瓜
150g
杏仁片
适量
盐
1g
牛奶
35g
色拉油
35g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 南瓜去皮，切片，蒸熟，备用。
-
3. 蒸南瓜的同时，将蛋白蛋黄分离。
-
4. 40克细砂糖与蛋白共同打发。蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，放冰箱保鲜层冷藏备用。
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5. 将150克熟南瓜，35克纯牛奶加入到料理杯里。
-
6. 搅打成南瓜泥，约1分钟。
-
7. 蛋黄加入20克细砂糖。
-
8. 打至稍微发白。然后加入35克色拉油。
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9. 然后将南瓜泥加入到蛋黄液里，搅拌均匀。
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10. 然后筛入低筋面粉。
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11. 用手动打蛋器划Z，弄成顺滑的南瓜蛋黄糊。
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12. 将蛋白霜与蛋黄糊混合。
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13. 切拌成顺滑的蛋糕糊。
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14. 将蛋糕糊倒入模具中，8分满。表面撒入适量的杏仁片。
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15. 烤箱上下火190度预热后，放置中层，烤25~30分钟即可。
小贴士
1、南瓜切片薄点，蒸熟比较快，反之。
2、用筷子插入蒸熟的南瓜里，如果顺利轻松插入，就可以了，否则再继续蒸。
3、热腾腾的南瓜泥需要冷却片刻再加入到蛋黄糊里，以免烫熟蛋黄液。
4、纸杯装8分满，硅胶杯子装9分满，烤出来的状态时最好的。
2、用筷子插入蒸熟的南瓜里，如果顺利轻松插入，就可以了，否则再继续蒸。
3、热腾腾的南瓜泥需要冷却片刻再加入到蛋黄糊里，以免烫熟蛋黄液。
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