南瓜杯子蛋糕
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国儿童不遗
又到万圣节，做一个健康好吃的杯子蛋糕给孩子。这个方子提供的量可以做6个杯子蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
中等大小的鸡蛋
2个
白糖
60克
低筋粉
60克
黄油
20克
小南瓜
1/4个
鲜奶油
20ＭＬ
糖粉
20克
步骤
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1. 食材大集合，我用的是那种小小的圆形南瓜。 -
2. 把白糖60克加入鸡蛋里。
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3. 用电动打蛋器打发全蛋，直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成“8”字形久久不能消失，便是打发完全。
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4. 还有一个检测方法，把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
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5. 3、分三次筛入60克蛋糕粉。
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6. 每次筛粉后用刮刀轻柔的翻拌至看不见粉末。
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7. 将黄油提前隔热水溶化至液状，倒在蛋糕糊中，翻拌均匀。
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8. 蛋糕糊装纸模，烤箱预热172度十分钟，烤20分钟左右，取出晾凉。
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9. 将南瓜片用微波炉高火5分钟至熟透，过筛取泥。也可以用蒸制的办法，但最后要控一下水分。
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10. 南瓜泥中加入鲜奶油20ＭＬ，糖粉20克，混合均匀。鲜奶油可以分次加入，加多少量可以控制南瓜泥的成型度。
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11. 做好的南瓜泥装入裱花袋，装饰已经晾凉的小蛋糕。
小贴士
1、鸡蛋如果从冰箱里取出，回温半小时以上才适合打发，可以把打蛋盆放在温热的水里，帮助打发。
2、加工南瓜泥最好用微波炉，如果隔水蒸制，盖上保鲜膜，防止水分进入。
2、加工南瓜泥最好用微波炉，如果隔水蒸制，盖上保鲜膜，防止水分进入。