万圣节杯子蛋糕
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夜思insight
万圣节快到了,南瓜开始涨价了,幽灵开始出没了,巫婆开始活跃了,糖果变得紧缺了,让我动起来吧!给小伙伴一点不一样。万圣节杯子蛋糕来袭,你准备好了吗?
时间: 10-30分钟
食材
翻糖
200g
无盐发酵黄油
140g
巧克力
100g
鸡蛋
200g
砂糖
80g
盐
2g
杏仁粉
50g
低筋面粉
50g
步骤
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1. 配方里是用的四个鸡蛋,是一个六寸的量,我杯子略微小,用的是三个鸡蛋,其余分量均减了1/4.大家根据自己的模具实际情况取舍。
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2. 黄油软化加入砂糖打发,手动打发也是可以的,我自己用的手打稍微微微化成液态一点点关系不大。我自己属于比较随意
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3. 没有发得很厉害,如果希望再发一点,建议用糖粉打,可以用料理机把砂糖打粉再混合黄油打发
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4. 巧克力放热水里隔水融化,加入打好的黄油里拌匀 我用的是米歇尔柯兹的64%,个人觉得比法芙娜更细腻一些,后味微酸
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5. 依次加入鸡蛋打发,我是蛋黄蛋白分开加入打发的。也可以同时加入。
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6. 这次我只用了低粉,没有杏仁粉的时候可以换成等量的低粉拌匀,低粉分次加入,三次左右吧
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7. 面糊拌匀,装杯请尽量不要留有太大的气泡在里面,会影响成品。我是用勺子不停的切,不停的挤,类似混凝土地面那样。要善于观察生活,呵呵……
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8. 然后,亲,继续观察生活,用翻糖调出各种颜色,完成你的造型
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9. 南瓜,巫婆帽子,你能想到的元素都可以混搭进去自己的作品里,关于捏玩偶,我觉得,就是对生活的观察与手的协调,每个人都能做到,给自己信心,南瓜歪掉?不圆,有什么关系?大自然的东西本来就没有完美的!缺陷是一种美,随意一点,才会自然,越是刻意的去修饰反而少了那一份灵动!
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10. 最后的组图就是这样了,大家见笑了。
小贴士
对于会做蛋糕的亲,豪无技巧可言,但是,给自己做东西要什么技巧呢?关键是好吃健康有乐趣就行。
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