杏仁杯子蛋糕
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裔蹂躏你
很久没做蛋糕了，应儿子要求，做了几个杯子蛋糕，加点杏仁片，香香脆脆的
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
糖
60g
玉米油
40g
牛奶
40g
无
无
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水，否则不易打发 -
2. 蛋黄加20克糖搅拌均匀
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3. 加入牛奶搅拌均匀
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4. 加玉米油搅拌均匀
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5. 筛入低筋面粉
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6. 搅拌至顺滑无颗粒
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7. 蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加入剩下白糖的三分之一，继续打
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8. 打到粗泡时再加三分之一糖，继续打
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9. 打到细腻时加入剩下的糖，继续打
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10. 打到出现纹路，提起打蛋器呈现小弯勾时就可以了
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11. 挖三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈，否则易消泡
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12. 上下翻拌均匀
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13. 倒入剩下的蛋白盆中，上下翻拌
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14. 翻拌均匀
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15. 把蛋糕糊倒入纸杯中，八分满，拿起纸杯向下震出气泡
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16. 上面洒上杏仁片，放150度预热好的烤箱烤40分钟，烤箱的温度有差异，可以根据自家烤箱自行调整时间
小贴士
无
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