杏仁蜂蜜戚风蛋糕
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抉擇獨舞炫仰
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时间: 30分钟-1小时
食材
杏仁片
20克
蛋黄
60克
细砂糖
60克
蜂蜜
45克
盐
1/4小匙
玉米油
35克
牛奶
45克
低粉
90克
蛋白
135克
柠檬汁
少许
步骤
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1. 杏仁片预先烤熟。 -
2. 铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3. 蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。
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4. 用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5. 继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。
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6. 蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
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7. 取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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8. 再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9. 用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10. 将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11. 放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。
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12. 取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13. 成品图
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