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福气排包
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环驴抠凳手
福气排包,福气满满。
一天之中早餐最为重要,要兼顾营养和口味,所以,我家的早餐亦中亦西,有时是馒头包子,隔三岔五又会换成牛奶面包。这款福气排包用面包机和面、发面,制作很简单哦!虽然采用的是直接法,但烤出来奶香味浓郁、非常柔软。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
240g
黄油
35g
3g
酵母
3g
白砂糖
40g
牛奶
50g
温水
40g
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 将面粉、水、牛奶、白糖、盐、酵母均放入面包机内桶,鸡蛋打散,留少许刷蛋液用,其余也放入面包机
  • 2. 搅拌20分钟之后,放入黄油,继续搅拌、一次发酵
  • 3. 一次发酵后取出面团,排气
  • 4. 分割成8个小面团,擀成圆形
  • 5. 加盖保鲜膜,静置10分钟
  • 6. 擀成橄榄椭圆形
  • 7. 翻面,将擀好的面饼底部用擀面杖压扁,自上往下卷
  • 8. 卷成橄榄形
  • 9. 放入烤盘
  • 10. 二次发酵
  • 11. 准备蛋液,加少许水调匀
  • 12. 刷在二次发酵后的面包坯上
  • 13. 入烤箱,中层,160度
  • 14. 烤15分钟之后,福气排包新鲜出炉了
小贴士
1.二次发酵我是放入烤箱进行的,下面放2碗热水,关上烤箱门。
2.面包上色后及时加盖锡纸,以免表面烤焦。
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