福气排包
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赫敏
这款无比松软，而且奶香味很浓的排包，真的不错的哦，作为烘焙新手这个好方子必须要收藏了。
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
260g
酵母
3.5g
盐
3g
糖
50g
鸡蛋
50g
水
50g
牛奶
50g
黄油
35g
鸡蛋液
适量
步骤
-
1. 1.将除了黄油以外的面包材料放入面包桶启动一个揉面程序。 -
2. 一个程序结束后，放入黄油，启动第二次揉面程序，继续揉至接近完全阶段收圆重新放入面包桶开始发酵。
-
3. 当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
-
4. 发好的面团取出分割成8的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
-
5. 将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
-
6. 翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。
-
7. 直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。
-
8. 收口朝下间隔着放于烤盘中。
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9. 放入烤箱，进行最后发酵。
-
10. 约1个小时，面包发酵至原来的2倍大。
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11. 在面包上轻轻刷一层蛋水液。
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12. 放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
小贴士
无
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