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老式桃酥
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像风在颂
记得小时候,没见过什么点心,商店里能见到稀罕的点心也只有桃酥和普通饼于了,那时也没有现在的包装袋,用的是没漂白过的纸张包装,看着点心包外面的纸油油的,心里想,如果能吃上一口,那个感觉比现在的山珍海味还美呢。时代变了,现在我们都不知道想吃什么了。 不过我家的另一位还是老口味,常去买点桃酥解解馋,太甜不敢多吃。另外买的桃酥时常闻到一股氨味,现在自己在家可以做点心了,所以每当想吃的时候就多少烤一点,并且自己做的不像外卖的那么甜,也无氨味,多吃点也无妨。
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 把油倒盆内,打上鸡蛋、放上糖
  • 2. 准备好面粉、泡打粉、苏打
  • 3. 用打蛋器把油、蛋、糖三者搅至浓稠
  • 4. 筛入面粉、泡打粉、苏打
  • 5. 用筷子搅至无干粉
  • 6. 揉成面团
  • 7. 分成小块,我用称分的,每小块35克左右,放在模具里正好
  • 8. 用手揉圆了,油太多了还是放在盆里吧
  • 9. 放到模具内,用手掌按平
  • 10. 再扣出来就成
  • 11. 烤盘垫上油纸,把做好的桃酥摆入烤盘
  • 12. 放入烤箱中层,180度15分钟左右即可,看成色吧
  • 13. 掰开看里面松、酥又脆,很好吃
小贴士
这个方子是一个朋友给的,原配方里的面粉是300克,糖是150克,我把原方改了一下,又加了100克面粉,少了50克糖,这样揉出来的面团干湿度正好,甜度也合适。
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