老式桃酥
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云朵花咕嘟啦
如果还有一种点心能代表我爹妈小时候的春节，那一定就是桃酥了，本地的50岁往上的村里的大叔大妈们一定也有同感，家里兄弟姊妹好几个，围着一圈，一人只能分到一块桃酥的情景，我爹说起来都是一把眼泪，平时只能大饼子就咸菜啊，只有过年能分到一块桃酥，再就是八月十五的四分之一块月饼，一年到头也就这两天好日子了！90后、00后，老人们的悲伤你们不懂！别再说啥代沟和观念不同了，没过过那样的日子，真的就是幸运了！别说我爹妈了，就连我小时候看见桃酥也很欢喜，虽然那时候已经可以管够吃，但是点心貌似只有老式桃酥和老式鸡蛋糕，现在的点心品种多了去了，但是吃点心时的那种快乐却不在了！都说俺们爱怀旧，其实怀念的不是旧时光，而是那种即使在困难环境中也能苦中作乐的心情吧（我又开始絮叨了，貌似人一上了岁数是这样的！）
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
花生油
100g
绵白糖
80g
核桃仁
60g
全蛋液
30g
泡打粉
2g
小苏打
1.2g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 核桃仁烤香
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3. 用擀面杖擀碎
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4. 花生油和绵白糖混合
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5. 倒入蛋液
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6. 用蛋抽搅打均匀，直打到糖油完全融合状态
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7. 加入核桃
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8. 泡打粉、小苏打和面粉混合均匀
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9. 过筛到油糖液中
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10. 用刮刀刮拌均匀（面团有硬度，可直接上手）
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11. 面团盖保鲜膜一边醒制10分钟，分成40克每个的球状
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12. 放入模具中压平
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13. 磕出来，放入烤盘
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14. 烤箱180度预热，175度烘烤20—25分钟即可
小贴士
1、老式桃酥不用低筋面粉，家里有啥样的面粉就用啥，不挑面粉，烘焙爱好者的福利啊！
2、老式桃酥一定要用花生油和绵白糖，原因不解释，谁试谁知道啊~~绝对是小时候那种牛皮纸包的桃酥的味道
3、糖的多少随个人喜好，但我觉得我这个方子里的糖度刚好
4、花生油和糖一定要用蛋抽搅打均匀，这样做出的桃酥味道才好
5、想吃更酥脆的，可以烤火大一些的，具体火力和时间随各家烤箱而定
6、最后友情提示：核桃仁的块一定要大小合适，具体参照下图中，因为太大或太碎都会影响口感
2、老式桃酥一定要用花生油和绵白糖，原因不解释，谁试谁知道啊~~绝对是小时候那种牛皮纸包的桃酥的味道
3、糖的多少随个人喜好，但我觉得我这个方子里的糖度刚好
4、花生油和糖一定要用蛋抽搅打均匀，这样做出的桃酥味道才好
5、想吃更酥脆的，可以烤火大一些的，具体火力和时间随各家烤箱而定
6、最后友情提示：核桃仁的块一定要大小合适，具体参照下图中，因为太大或太碎都会影响口感