苏子月饼
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柾羡
又一年的中秋节马上要到了，时光荏苒飞速逝去，与去年过节不同的是，今年我学会了妈妈喜欢吃的苏子馅月饼，并且做的很成功，非常高兴！
食材
面粉
200g
糖浆
150ml
枧水
2g
玉米油
50g
苏子
300g
熟糯米粉
60g
白糖
50g
盐
3g
玉米油
适量
步骤
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1. 苏子籽水洗一下，主要是为了去除沙子。 -
2. 控干水分，放锅里小火炒香。
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3. 放入熟糯米粉。
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4. 加盐。
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5. 加糖。
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6. 玉米油。
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7. 加适量清水，做成25克的馅团。
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8. 糖浆，玉米油，枧水，放盆里拌均匀。
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9. 放面粉，揉成面团。
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10. 取25克面团，放入馅料，包好。
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11. 放入模具里，压出形状。
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12. 放入烤箱里，5分钟后刷一层蛋黄液，再次入烤箱调到200度，20分钟左右即可。
小贴士
糖浆可以自己熬制，300克白糖，120克清水小火熬做，加20克柠檬汁，熬至粘稠琥珀色即可。
枧水，碱用少于清水融化。
我用的是50克的模具，如果用100克的模具可以做50克面皮，50克的馅料。
枧水，碱用少于清水融化。
我用的是50克的模具，如果用100克的模具可以做50克面皮，50克的馅料。
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