莲蓉蔓越莓月饼
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思纬ultimate
这个月饼上周已经做出来了，一直没时间整理图片发布，趁着今天有时间把它整理出来，再不发菜谱，八月十五都要过去了。莲蓉馅加了蔓越莓后，口味带点酸酸的，中和了莲蓉的甜度，吃起来一点也不油腻。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
160g
转化糖浆
128g
枧水
3g
植物油
32g
鸡蛋液
少许
莲蓉蔓越莓馅
适量
步骤
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1. 将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。 -
2. 然后拌匀，盖上保鲜膜静置1小时。
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3. 将饼皮分成18克一个小剂子。
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4. 馅料分成45克一个。
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5. 月饼模撒上干粉。
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6. 取一块饼皮压扁。
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7. 放上馅料。
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8. 然后用虎口慢慢的收口。
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9. 收口后搓圆。
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10. 然后放入月饼模，再把它压实。
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11. 再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。
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12. 依次做好所有的。
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13. 烤箱预热200度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。
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14. 5分钟后再取出刷鸡蛋液。
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15. 再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。
小贴士
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用。
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