椰蓉蔓越莓月饼
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virtual雨欣
今年的中秋节月饼又增添了一个新口味—椰蓉蔓越莓，椰蓉对我来说真心不喜欢，没想到有了蔓越莓的加入，改变了我的看法，椰蓉的香和蔓越莓的酸甜两者的搭配，超乎你的想象，口感超级的棒，非常好吃了，你不想尝尝吗？不说了，来晚可就没有了
食材
中筋粉
150克
花生油
40克
转化糖浆
110克
奶粉
8克
梘水
2克
黄油
70克
牛奶
20克
全蛋液
40克
细砂糖
65克
椰蓉
130克
熟糯米粉
40克
蔓越莓干
60克
蛋液
0.1斤（刷表面）
步骤
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1. 转化糖浆加入梘水搅均匀 -
2. 再加入花生油搅拌至乳化
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3. 将中筋粉和奶粉混合过筛
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4. 拌均匀，带上一次性手套抓捏揉成光滑面团，装保鲜袋静置两小时
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5. 将软化的黄油加入砂糖，牛奶，盖上保鲜膜放入微波炉加热一分钟至黄油融化即可
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6. 加热好的黄油，再加入椰蓉，冷却后加入蛋液拌均匀
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7. 将液体和椰蓉完全混合吸收
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8. 再加入糯米粉搅拌均匀
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9. 最后加入剪碎的蔓越莓，送冰箱冷藏 半小时以上
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10. 取出来，均匀分成15份，没份30克，然后送冰箱冷冻一小时，不能冻时间过长太硬，影响压膜
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11. 取出面团在手心按扁放上馅
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12. 用手的虎口慢慢向上推至收口
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13. 收口后揉成柱状放进膜里，轻轻按压
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14. 做好依次摆放在烤盘
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15. 烤箱预热200度，烤5分钟定型，取出刷一层蛋液，继续考15分钟，注意观察上色没有就可以了
小贴士
1.椰蓉的吸水量不一样，液体适量增减
2.烤箱温度仅供参考
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