心形紫薯饼
2.2万热度
184收藏
收藏
|
土豆credit
第二次尝试，试验了紫薯，是不是更加魅惑了？
因为紫色是浪漫的颜色，我特意试验整形了心形！
送给爱人，蛮可爱，蛮感动，蛮实惠吧？
紫薯偏干，所以即便我添加了水份，经经过烘烤，表皮出现部分裂纹。
不过，单论口感来说，这个更扎实，更香甜！
当然，最适合小宝宝和老太太的，还是当属黄色那种了！
找个小盒子装起来，估计能迷倒一片女生吧？
是我这样好骗的，是可以的！
因为紫色是浪漫的颜色，我特意试验整形了心形！
送给爱人，蛮可爱，蛮感动，蛮实惠吧？
紫薯偏干，所以即便我添加了水份，经经过烘烤，表皮出现部分裂纹。
不过，单论口感来说，这个更扎实，更香甜！
当然，最适合小宝宝和老太太的，还是当属黄色那种了！
找个小盒子装起来，估计能迷倒一片女生吧？
是我这样好骗的，是可以的！
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
500g
牛奶
40g
澄面
50g
淀粉
30g
白糖
45g
炼乳
20g
步骤
-
1. 地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。 地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！ -
2. 将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热） 趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。
-
3. 用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。
-
4. 取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。
-
5. 再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。
-
6. 用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。
-
7. 成了。
-
8. 烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。 烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
小贴士
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎，方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握，随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。
2、用擀面杖碾碎，方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握，随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。
-
这道菜的其他做法
-
心形紫薯雪耳羹
91收藏5.5万热度 -
心形紫薯包
145收藏2.6万热度 -
芝心紫薯饼
845收藏7.1万热度 -
芝心紫薯饼——冬季暖身
25收藏7.3万热度 -
椰蓉紫薯饼
104收藏7.2万热度