心形紫薯包
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疯疯癫癫只为你
这种天气，来点紫薯也是不错的吧？
步骤
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1. 中种面团材料：高粉377克、水216克、鲜酵母11克、海盐5克、脱脂奶粉11克。 -
2. 酵母溶于水中。
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3. 再加入其他材料搓至光滑，放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵17个小时。
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4. 17小时后的中种面团。
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5. 将中种面团切成小块备用。
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6. 熟紫薯泥适量(紫薯连皮煮熟后，去皮，趁热压成泥)。
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7. 将主面团所有材料(除黄油外)混合，逐步加入切成小块的中种混合，后油法至可伸延薄膜。将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至1.5-2倍左右的大小。
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8. 要成60克一个的大小。
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9. 取一个面团。
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10. 擀平。
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11. 从上往下。
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12. 整成中间粗，两头细的长条形。
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13. 中间对折一下，从右往左垒起来。
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14. 用切面刀在三分之二处切一下。
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15. 再打开整成心形。
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16. 把剩下的面团全部整形。
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17. 二发完成后，表面涂上蛋液，再撒上珍珠糖装饰。
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18. 入炉，170度25分钟，至表面上色即可出炉。
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19. 出炉后的包包。
小贴士
这里想要说的是，主面团的水，原方子是135克，我一把所有的材料混合，心里就叫惨，水太多了，我不知道是面粉吸水性的原因，还是其他，总之我边打边加粉，最后，我算了下，差不多比原方子的粉多了近100克。
不管怎样，最后成品吃到嘴里的感觉真的很不错。我把所有冷却后的面包放用保鲜袋装好，扔在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来直接微波炉加热一下就好了，也不解冻什么的。当然这个看个人的习惯。
不管怎样，最后成品吃到嘴里的感觉真的很不错。我把所有冷却后的面包放用保鲜袋装好，扔在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来直接微波炉加热一下就好了，也不解冻什么的。当然这个看个人的习惯。