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芹菜肉饼
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断桥残雪龚程
喜欢吃皮薄馅大的肉饼,今天做的放了点芹菜,省得都是肉油腻。芹菜具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静这些作用呢,多吃很好。同时我把芹菜叶也放了进去,都说从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。还有一个秘密武器,使得馅饼非常香,看看就知道了哦。
时间: 10-30分钟
食材
精肉
500g
芹菜
300g
低筋面粉
600g
适量
适量
适量
适量
酱油
适量
芝麻酱
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 面粉和好,要软,比饺子面软很多才行。
  • 2. 芹菜洗净,焯水。先焯根部后在放入叶子。
  • 3. 肉多成茸。
  • 4. 同时洗好葱和姜放入肉里一起剁碎。
  • 5. 剁好。葱和姜的味道很好的和肉融在一起。
  • 6. 这就是我的秘密武器,稀释一汤勺芝麻酱。
  • 7. 稀释好的芝麻酱放入肉馅内,同时加入适量的盐、五香粉、油,酱油,鸡精。
  • 8. 拌匀。
  • 9. 芹菜剁碎。
  • 10. 和调好的肉馅拌匀。
  • 11. 面醒好,做成小面剂子,擀皮,包好馅,收口朝下。
  • 12. 全部包好。
  • 13. 电饼铛预热好,刷油,放入擀好的肉饼,饼面刷油,盖好。双面烙。
  • 14. 鼓起,两面金黄即可。大约6分钟。
  • 15. 烙了两大摞。
小贴士
面一定要和的软才行。多醒一会儿饼不会破。
肉馅里放点芝麻酱非常香。
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