无辣醋溜土豆
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郑危险男爵
土豆的制作方法很多种，我们试过焖，试过炸，试过醋溜，试过咖喱煮，相比较下，最简单最好吃的莫过于无辣醋溜土豆，它吃起来特别的清爽，不腻不粘牙，口感比较适合夏季。广东人热底，不适合吃辣，所以这个无辣的醋溜土豆可以算是粤韵风味哦！看看我的做法吧！
时间: 10分钟内
食材
土豆
400g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
步骤
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1. 食材，土豆，去皮备用。 -
2. 去皮后的土豆浸泡在水中，防止氧化。
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3. 将土豆先切片，然后切丝。
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4. 土豆丝先进行飞水处理，然后浸泡到清水中。
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5. 准备炒土豆前捞起土豆丝，晾干水。
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6. 锅里下油，加入土豆丝，快速翻炒。
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7. 加入适量的盐和糖调味。
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8. 加入3汤勺白醋，增加酸味。
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9. 快速翻炒均匀即可上碟。
小贴士
土豆丝浸泡到水里是为了稳住淀粉质，防止氧化，使土豆保持硬身。飞水处理，是使土豆变熟，然后炒的时候可以缩短时间，令土豆保持清爽口感。
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