黑椒薯泥煎茄夹
2.8万热度
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五月你来
这几天菜真特么的贵啊~大白菜竟然突破8毛钱一斤了。半个月从一毛四涨到了8毛，早有预见的话，前几天就不该买那几千股，现在一股才赚1.17元，如果都买成大白菜，半个月那得翻了多少翻啊，于是，我恼恨与白菜了，已经好几天不待见白菜兄了，那么吃啥呢？换茄子和土豆了。
还是素菜，为了早点跟俺的小蛮腰重逢，努力奋斗在吃素的路上。亲们，都来吃素啊！
还是素菜，为了早点跟俺的小蛮腰重逢，努力奋斗在吃素的路上。亲们，都来吃素啊！
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1个
土豆
2个
油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
面粉
1汤勺
葱
适量
淀粉
2茶匙
步骤
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1. 一大汤勺面粉加入适量水，加入两茶匙淀粉，加入适量的盐和花椒粉，搅拌面糊。 -
2. 葱，切成细末
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3. 土豆两个，用保鲜膜包好，微波炉高火9分钟蒸熟。剥去皮，捣成薯泥。（没有微波炉用蒸锅煮熟也行，不过还是微波炉方便快捷些）
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4. 捣成泥后加入适量黑椒碎
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5. 加入盐
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6. 加入葱末，拌匀。
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7. 茄子切成夹刀片，每一片都要切的薄一点，大概三四毫米的样子。
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8. 把拌好的薯泥，夹进茄子里
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9. 把夹好的茄夹，放在面糊里蘸匀面糊
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10. 平底锅刷油，把蘸了面糊的茄夹铺在锅里，小火煎
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11. 煎好一面，翻面煎另一面。煎好的茄夹要趁热吃，很香软。
小贴士
面糊不要调的太浓稠。
如果你喜其他味道，可以用其他调料来代替薯泥里的黑胡椒还有面糊里的花椒粉。
如果你喜其他味道，可以用其他调料来代替薯泥里的黑胡椒还有面糊里的花椒粉。