剁椒肉末煎茄子
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浮期妄年箕
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。剁椒肉末料汁，可以多做一些，夹上馒头也是很不错的
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
肉末
200g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
剁椒
适量
小葱
1根
大蒜
2瓣
蚝油
适量
步骤
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1. 将肉切丁、青椒切丁、葱切丁、大蒜用到拍碎 -
2. 将茄子一分为二，表面用刀横竖划开，方便入味
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3. 锅中油烧热，将切好的茄子，放入锅中
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4. 茄子在锅中煎至图中颜色，即可出锅
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5. 油烧热，大蒜、葱入锅爆香
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6. 加入适量的剁椒翻炒
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7. 将切好的肉末入锅翻炒，再加入盐、耗油，肉变色后即可出锅，
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8. 将之前煎好的茄子摆盘，将做好的肉末到上后，美味就完成了
小贴士
喜欢多汁的朋友，在做料汁时可以适量的加一些水
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