西班牙土豆饼
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complaint牛腩
以前在网上看到过这种饼的做法，不过当时没太留意操作细节，只记得是把土豆、洋葱用油炸熟，然后再和蛋液摊在一起，至于是三种原料先混合到一起再摊还是先放洋葱、土豆后倒蛋液，我完全没有印象了，只好凭着自己的感觉做，虽然叫西班牙土豆饼，肯定跟人家真正西班牙的差得远着呢。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
70g
洋葱
50g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 土豆去皮，切成小一点的厚片。 -
2. 洋葱切成小块。
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3. 鸡蛋打散。
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4. 锅内放油烧至五六成热，放入土豆片炸。
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5. 炸至土豆片刚变色时，放入洋葱块一起炸。
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6. 再炸上一分钟左右，把土豆片和洋葱块一起捞出，拌上盐、黑胡椒粉。
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7. 平底锅中放少许油，把土豆洋葱摊到平底锅里。
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8. 将蛋液倒在土豆、洋葱的上面，摊平。
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9. 小火慢慢煎，煎到晃动锅，饼可以在锅底滑动时，翻面再煎三四分钟。
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10. 煎好的饼，切成块装盘，就可以吃了。
小贴士
饼又厚又大，不会颠锅翻面，我一般先把饼滑到一个大盘子里，然后再把锅扣在盘子和饼上，托住盘子，跟锅一起翻过来，饼和盘子就扣到锅里了，然后再取出盘子即可。
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