咖喱鸡块
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障裂贪绽唾
进入深秋，最适宜补肺养脾胃，鸡肉具有很好的保健补养作用。咖喱的味道非常独特，配上土豆、胡萝卜和青椒，使得菜品的色泽更加鲜亮，菜品的营养价值更全面，鸡块吸收蔬菜的清香，蔬菜吸收鸡肉的美味，加上咖喱的特殊味道，使得这道菜品鲜美、软烂，配合任何主食都不错哟。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
800g
土豆
200g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
生抽
适量
咖喱粉
适量
青椒
50g
步骤
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1. 购买来的鸡琵琶腿清水浸泡2小时. -
2. 用刀将鸡琵琶腿切成大小适用的块。
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3. 用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
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4. 将配料土豆、胡萝卜和青椒切块。
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5. 锅中倒入油。
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6. 葱姜爆香。
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7. 倒入鸡块，翻炒。
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8. 炒至肉质变白盛出。
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9. 锅中放少许油，放入咖喱粉。
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10. 炒至咖喱出香味。
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11. 倒入鸡块翻炒。
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12. 然后将配菜（土豆、胡萝卜）倒入锅中。
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13. 不断翻炒，使所有菜品都裹上咖喱粉。
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14. 加水稍浸过菜即可，同时加入适量盐。
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15. 待汤汁快收净时放入青椒，稍加翻炒即可出锅。
小贴士
炒咖喱粉掌握火候很重要，否则香味不能完全发挥出来。共有两种方法，一种是湿炒，即用水将咖喱粉调成糊状，用油炒制可以防止炒糊。另一种是直接用油炒干粉，一定不能用大火，以免炒糊。
在烧制过程中要经常翻动，因为咖喱粉容易糊锅。
青椒最后放入，当汤汁快收完时，赶紧放入青椒，翻炒几个即可出锅。
在烧制过程中要经常翻动，因为咖喱粉容易糊锅。
青椒最后放入，当汤汁快收完时，赶紧放入青椒，翻炒几个即可出锅。