香酥土豆盒
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撒娇hit
一到秋天，大批的土豆上市，农民兄弟就会把土豆装成一袋袋的，摆到市区的人行道上来卖（非主要街道，繁华地区是不允许的），堆得跟小山似的，一直卖到快上冻时，那场景颇为壮观。土豆除了可以做成我最爱的土豆丝之外，当然还有很多种吃法，今天这个土豆盒是我瞎鼓捣出来的，不知道有没有人做过，味道还是很不错的，没吃过的可以试试。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
面粉
40g
淀粉
40g
香菇
4朵
胡萝卜
1/2个
鸡胸肉
50g
油
适量
盐
适量
小苏打
1g
料酒
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、香菇切成末。 -
2. 将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油，搅上劲，拌成馅。
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3. 土豆去皮，切成中间相连的夹刀片。
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4. 切好的土豆夹装在盘子里，上面撒些盐，放进微波炉高火三分钟至土豆稍软，成半熟状态。
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5. 取适量馅料夹在土豆夹中。
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6. 所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
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7. 碗中加入50克面粉与50克淀粉，加1克小苏打和小半匙油，分次加入适量水，调成稍稠一些的面糊。
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8. 锅中放多一些的油，烧至五六成热时，将土豆夹裹面糊，下入油中，中小火炸制。
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9. 炸至表面金黄即可。
小贴士
土豆夹事先在微波炉里微到半熟，不仅有利于成熟，而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定，只要稍软即可，千万不能过头，那样土豆全熟了，会碎掉。