香酥土豆块
6.3万热度
148收藏
收藏
|
思纬ultimate
在四川一道街边的美食。我把它搬上餐桌，非常的美味哦。做这道菜菜，一定要用新鲜的小土豆哦。别有一番风味。
时间: 10-30分钟
食材
新土豆
5个
榨菜
半个
小米辣
3个
二荆条
一个
盐
少许
五香粉
半匙
孜然粉
1/5匙
色拉油
一勺
生抽
一匙
鸡精
少许
白芝麻
一匙
步骤
-
1. 新土豆用钢丝球去皮。切成滚刀口，放进清水里浸泡五分钟，洗去淀粉。因为街边卖的土豆啊，他的油是一锅油放的特别多所以可以生炸，自己在家里面做的话也可以焯一下水，焯到八分熟。 -
2. 锅里放比平时多一点的油。冷油下入土豆。开大火炸
-
3. 把土豆里面的水分炸干，表皮微微有点发干了，我们转小火再炸几分钟。
-
4. 开大火再复炸一次这样。表皮才脆起锅控油。
-
5. 榨菜2荆条，小米辣切丁备用。
-
6. 锅里留少许油，放入榨菜2荆条，小米辣快速翻炒。
-
7. 放入生抽，翻炒均匀。起锅前放五香粉，孜然粉，鸡精，白芝麻
-
8. 插上几根儿小的烧烤签。一款街边的美食做好了，非常的美味哦。
小贴士
榨菜本来是有咸味儿的，所以我们先不要放盐，没味在放。