对于爱肉者来说，烧烤是特别适合的美味。只是，饮食是需要搭配得当的。一味吃荦或一味啖素，都不利于身体吸收全面的营养。所以，即使是去吃自助类的烧烤或其他昂贵的自助餐，自己都不会只挑海鲜和肉类吃，必然搭配蔬菜和豆制品等。

金针菇肥牛卷，在几年前出现在烧烤店开始，就成为我去吃烧烤时的新宠。许是这个城市烧烤店的种类还不是太多，荦素结合的似乎唯有这一种菜品。金针菇不需要调味，被肥牛紧紧包裹住再经过高温的烘烤后，就吸收了肥牛的油汁，变得美味起来。即使肥牛没有腌过，这样再蘸调料来吃，食材本身的香浓也已足够。

店里所做的金针菇肥牛卷都很小，这样省料，也比较容易烤熟。自己做起来，就丰俭由人了。若卷得肉厚菇多，烤的时间就要长些，这样里面的肉才能熟透。也可以少卷一些，会熟得比较快。

厨房中的厨具君们越来越多，真是吃货的福气。有了电烤炉，就像在家里开了烧烤店，连烧烤都不用去外面吃了~~