炒木樨肉
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吃五花肉了吗
这是一道在我们北方非常常见的家常菜，这是一种山东的做法。其色绿、黄、白、黑四色相间；其质，软嫩滑爽；其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊肉
100g
黄瓜
100g
鸡蛋
4个
木耳
50g
葱
5g
姜
5g
五香粉
3g
水淀粉
适量
水
20ml
花生油
30ml
盐
5g
步骤
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1. 里脊肉切片。 -
2. 放入碗中加水淀粉，五香粉抓匀腌制10分钟。
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3. 黄瓜洗净切菱形片。
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4. 木耳泡发洗净撕成小块。
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5. 鸡蛋放入碗中打成蛋液。
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6. 锅中下宽油烧热，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。
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7. 另起锅下油，放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。
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8. 再放入葱末、姜末、木耳翻炒30秒。
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9. 再放入黄瓜片翻炒均匀。
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10. 最后放入鸡蛋翻炒均匀。
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11. 再加入水，盐，翻炒几下出锅即可。
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12. 盛盘，一款美味的家常菜就做好了。
小贴士
1，鸡蛋时油一定要多放而且油要热，这样才能使炒出来的鸡蛋又松软好吃。
2，炒肉片是，先放些淀粉抓匀腌制一下再炒，炒出来的肉嫩。
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