肉末茄条
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孤单
这是婆婆周末做的一道菜。是向她一起跳健身舞的好姐妹学的，第一次做，汤汁放的有点多了，我们大家一齐说，没事，汤汁多了，正好拌饭吃。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
350g
肉末
150g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 茄子去皮切成段用淡盐水泡一下（其实不去皮也可，主要是婆家这些茄子放在皮已经蔫了） -
2. 葱姜蒜切成末，肉馅加酱油、料酒抓匀腌渍一会。
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3. 锅炉中放油，入葱、姜、蒜炒香，加入肉末炒至发白。
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4. 加入沥水水挤净水份的茄条翻炒。
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5. 加入适量水、酱油、醋、糖大火烧开，转中小火煮熟煮软汤汁收尽出锅。
小贴士
茄子放淡盐水中泡，炒制时不吸油。
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