肉末茄条
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顾留芳Fffff
茄子是很大众的蔬菜，做法也很多种，南方可能吃鱼香茄子多一些，东北就是地三鲜啦，我家吃茄子大多数是酱茄子，或者是地三鲜，今天做的这个茄子是有鱼香味道的家常版的肉末茄子。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
50g
茄子
200g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
干淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 紫茄子切成条，头部不要切断。 -
2. 猪肉末少许。
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3. 茄子粘上干淀粉。
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4. 油锅加入适量油烧热，下入茄条煎至两面金黄捞出。
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5. 肉末下入锅中，下入葱姜蒜炒香。
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6. 下入茄条。
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7. 加入胡萝卜末，倒入豆瓣酱，适量生抽，一勺白糖，一勺陈醋适量盐，鸡精调味即可。
小贴士
茄条粘上干淀粉，可以减少茄子的吸油量。
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