鱼香肉末茄条
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元春梦
茄子是一年四季餐桌上最常见的蔬菜了，不过就是很爱吸油，油少了就会影响菜的味道。饭店一般都会选择先将茄子炸一下再炒，但是这样太油大对身体不好，家里做其实少油也可以的，就是把茄子煸软，盛出，然后进行二次炒即可。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
肉末
30g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
盐
适量
油
适量
葱花
适量
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 青椒切丝，红辣椒切段，葱切葱花
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3. 热油锅，少许油，小火，煸炒茄子
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4. 直到把茄子煸软塌，盛出
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5. 少许油，炒肉馅儿
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6. 放青红辣椒
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7. 倒入少许酱油，放煸软的茄子继续炒
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8. 准备一碗料汁：水淀粉，蒸鱼豉油，香油，糖，醋
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9. 把料汁倒进去，收汁即可
小贴士
煸茄子的时候一定要小火，慢慢的煸，把水分煸出去，到软塌塌为止