鱼香肉末茄泥
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沙辆页透老
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时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
适量
土豆
适量
胡萝卜
半根
猪瘦肉剁碎
适量
花生米
适量
盐
适量
料酒
适量
湿淀粉
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜蒜末
适量
葱花
适量
步骤
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1. 将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。 -
2. 茄子蒸熟。
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3. 捡进盘子里用小勺压成泥。
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4. 将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。
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5. 将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。
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6. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。
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7. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。
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8. 加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。
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9. 将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。