粉蒸茄子
2.5万热度
194收藏
收藏
|
漫天蒲公英辛
回国时候带了几包粉蒸肉的米粉，这周市场的茄子不错，买来试试茄子粉蒸肉，之前介绍过芋头和土豆的粉蒸肉，其实，茄子和豆角的粉蒸肉也很好吃的！隔一段时间红薯就会做这个粉蒸肉，因为红薯喜欢吃！看着红红的米粉包着五花肉就觉得有食欲啊！
食材
五花肉
500g
茄子
2个
蒸肉粉
1包
盐
0.25小匙
淀粉
适量
胡椒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
-
1. 五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。 -
2. 茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.
-
3. 将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。
-
4. 将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。
-
5. 最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。
小贴士
这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。
第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。
第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。
-
这道菜的其他做法
-
粉丝蒸茄子
183收藏4.2万热度 -
黄豆控——黄豆粉拌茄子
10收藏7.1万热度 -
豆豉鲮鱼蒸茄子
122收藏1.5万热度 -
蒜泥拌蒸茄子
135收藏1.2万热度 -
老干妈蒸茄子
161收藏1万热度