凉拌炸茄子
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狙量谜队临
凉拌茄子我从来都是蒸好手撕凉拌的
后来在某个美食论坛里看到这个炸过之后再凉拌的方法
觉得应该会拥有脆脆的和清爽的感觉
试过之后感觉真的很美味
后来在某个美食论坛里看到这个炸过之后再凉拌的方法
觉得应该会拥有脆脆的和清爽的感觉
试过之后感觉真的很美味
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
青椒
1个
蒜
3瓣
盐
1小勺
香油
适量
鸡精
1/4小勺
步骤
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1. 茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉 -
2. 锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
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3. 沥净油备用
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4. 将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
小贴士
茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃