冬瓜香菜肉卷
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夏Luxuriant
这道菜完全采用了蒸的做法，既营养又健康。因为有香菜和冬瓜，味道非常清新，一点也不油腻。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
200g
香菜
100g
猪肉
100g
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡蛋清
1/2个
生抽
适量
火腿肠
10g
步骤
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1. 将冬瓜切成5厘米左右的段。 -
2. 像削果皮一样用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。
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3. 将冬瓜皮按十厘米左右的长度断开。
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4. 在冬瓜皮上面撒盐，腌一下。
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5. 香菜切碎。
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6. 猪肉剁成泥，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生抽搅打上劲。
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7. 香菜与肉馅混在一起，拌匀。
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8. 再取少量香菜，用盐腌一下备用。
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9. 将腌好的冬瓜皮用清水冲洗一下，然后在一边放上馅料。
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10. 一点点将冬瓜卷起，注意不要使馅料露出来。
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11. 将用盐腌过的香菜去掉叶，用梗系住冬瓜卷。
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12. 上蒸锅大火蒸8分钟左右即可。
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13. 盘里可以撒些火腿末之类做点缀。
小贴士
1、最好选用小个冬瓜，便于操作。
2、冬瓜片要先用盐腌软，这样才容易卷起。
2、冬瓜片要先用盐腌软，这样才容易卷起。
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