冬粉香菇肉卷(豆油伯缸底酱油
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Dylan_LT
这道菜属于宴会菜，所以处理起来会稍微比较费工，但也不难，可以在家里尝试看看喔！
食材
冬粉
3把（先泡水备用）
金针菇
两包
五花肉
600g
蒜头
40g
芹菜
50g
葱
5支
虾米
30g
辣椒
50g
花椰菜
适量
麻辣酱
3大匙
豆油伯缸底酱油
5大匙
绍兴酒
7大匙
卡萨斯花都冷压初榨橄榄油
适量
步骤
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1. 用五花肉把金针菇卷起来 -
2. 平底锅内不用放油，直接把肉卷放进去，开中小火煎，听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面
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3. 把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用
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4. 肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后，跟金针菇肉卷一起拌炒均匀，盖上锅盖闷熟。tips.肉都变白就是熟啰！
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5. 另外取一锅子，放入虾米，加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎
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6. 蒜头碎加入虾米，一起拌炒爆香到肉变白
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7. 在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙，煮到冬粉变透明即可
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8. 加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅
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9. 花椰菜放入平底锅，加入两汤匙水，盖上锅盖闷1分钟即可起锅
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10. 粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可
小贴士
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