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酱肉包子
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不开心obedience
不记得是哪位豆亲包的包子是大饺子形状,她说这种方法可以包更多的馅,吃起来很过瘾,也不会折皱处太厚,她还说这是她家的传统制作方法。哇!传家之宝都奉献了,敬佩!俺觉得说的很再理,也就跟着这样做了。

馅是将肉切小丁,用酱腌上,再炒断生。不是直接用生肉泥,能吃到更多的肉味。馅料里还有茄子和香菇,这都是与肉相搭配的。

瘦肉、茄子、菇都是极有营养的,给你补充多种维生素、蛋白质,可以补铁补血,提高免疫力。孕育小生命的妈妈一定要选择。
食材
肥瘦猪肉
250g
茄子
350g
香菇
5朵
小麦面粉
400g
适量
适量
小葱
适量
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 备好馅料材料:肥瘦相间的猪肉、茄子一个、泡发好的香菇几朵。
  • 2. 将茄子先切成长条再切成小丁。
  • 3. 香菇切丁。
  • 4. 肉切丁。
  • 5. 葱姜切碎。
  • 6. 将肉丁拌入黄豆酱、酱油、胡椒、盐和糖,腌制一会。
  • 7. 起一油锅,倒足油,因还要炒茄子;先下香菇炒香。
  • 8. 再倒入茄丁。
  • 9. 炒变色加盐翻均盛出。
  • 10. 另起一油锅,先爆香菜葱姜,再倒入酱好的肉丁。
  • 11. 当肉断生时,倒入炒好的香菇茄丁。
  • 12. 翻拌均盛出备用,包子的馅就做好了。
  • 13. 做馅的同时我们就将面用面包机发好。
  • 14. 从面包机里取出,揉光,盖上半湿布,醒发15分钟。
  • 15. 揉成长条,分割成若干等分。
  • 16. 取一块小剂子,擀成圆片,包成饺子形状。注:这样可以包更多的馅料,也不会折皱处过厚。
  • 17. 当锅开了,放入包子生坯,上气后约7分钟就好了。
小贴士
1.包成饺子形状,可以包更多的馅料,折皱处也不会过厚。
2.用肥瘦相间的猪肉,比纯瘦的更加滋润。
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