茄汁青鱼
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Cheers-Love
青鱼味道很鲜，但是刺太多，吃的不放心，怕刺卡到。加了番茄酱和白糖，用高压锅最后再煮，味道很好，就连刺也能吃了，好像以前吃的鱼罐头，自己做的不放防腐剂，很健康。
食材
青鱼
800g
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
适量
白酒
适量
番茄酱
适量
自制辣椒豆瓣酱
适量
步骤
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1. 青鱼去内脏洗净 -
2. 用刀在鱼背上切花刀
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3. 把蒜，姜和葱放碗内，倒入酱油，白酒
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4. 加适量糖和自制辣椒豆瓣酱
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5. 加适量清水
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6. 锅中放油，把鱼放锅里煎
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7. 待两面煎黄，倒入调好的酱汁
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8. 添入适量清水，大火炖
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9. 15分钟后，汤汁变稠，关火
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10. 把鱼放入高压锅，加上糖和番茄酱，再煮30分钟
小贴士
最后用高压锅是为了能把鱼刺弄软弄烂，小孩子吃也不怕了。
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