茄汁青鱼块
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障裂贪绽唾
上海人一般对“茄汁鱼块”不陌生哦！一般家里来客人或过节都会做这道菜的属于家常菜
食材
番茄沙司
适量（自己的喜好多少）
淀粉
适量
糖
20克
蒜
适量
料酒
30克
油
500克
盐
适量（自己要的咸淡）
胡椒粉
适量
耗油
适量
青鱼肚块
500克
葱花
适量
步骤
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1. 将盐，胡椒粉料，酒把鱼肚块腌制一小时。 -
2. 锅里倒入食油炸鱼肚，油温不能太高否则会焦黑！（要有耐心）！
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3. 鱼肚块炸之金黄捞出就是酱紫滴
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4. 备用的耗油和番茄沙司比例为3:7。待会要倒入油锅里。
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5. 锅里留少量油，炒蒜末和葱白爆香后倒入耗油和番茄沙司煸炒，倒入少量淀粉粘稠。
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6. 最后倒入炸好的青鱼肚块淋上食油放上葱花。。。
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7. 最后装盘可以装饰下有食欲哦
小贴士
切鱼块不能太大！腌制鱼块时间可以久一点入味，炸鱼块前用吸油纸吸干水份。耗油和番茄沙司的融合别有风味哦